22 maart 2023 - 12:00 - Wereld
Couscous is een emblematisch gerecht van de Noord-Afrikaanse keuken. En hoewel met name Marokko, Algerije en Tunesië met het gerecht worden geassocieerd, wil ook Libië een plaats op de kaart van couscous veroveren, door zijn cultureel erfgoed naar het voorbeeld van Marokko, bij de Unesco te promoten. Het koninkrijk slaagde er in 2020 in om couscous op de Representatieve Lijst van Immaterieel Cultureel Erfgoed van de Mensheid te plaatsen.
Libië heeft onlangs een evenement georganiseerd om zijn lokale couscous, genaamd "couscousi", te promoten. Tientallen koks werkten urenlang om een gigantische couscous te bereiden, die aan het publiek werd gepresenteerd. Libië wil met dit initiatief, na een periode van meer dan tien jaar chaos in het land, zijn culinaire en culturele erfgoed promoten. De organisatoren van het evenement hopen internationale aandacht te vestigen op deze Libische culinaire traditie.
Lees ook: Marokko: "Couscous is 100% Marokkaans"
Koks goten ongeveer 2400 kilo griesmeel, vlees en groenten in een schotel met een diameter van vier meter. Gezinnen verzamelden zich onder politiebewaking rond de reusachtige schotel om te genieten van Libische couscous. Het evenement werd enthousiast ontvangen door de Libische bevolking, vooral door de jeugd. De culinaire viering versterkte het gevoel tot een gemeenschappelijke cultuur te behoren, ondanks de politieke spanningen en het geweld die het land de afgelopen jaren hebben geteisterd.
Lees ook: Couscous behoort voortaan tot het immaterieel erfgoed van Unesco
Volgens Ahlam Fakhry, een arts uit Tripoli die aanwezig was op het evenement, is couscous een belangrijke traditie voor Libiërs. "We zijn trots op ons erfgoed en onze cultuur, en couscous maakt deel uit van onze identiteit", zegt ze. Het initiatief van Libië om zijn lokale couscous te promoten is dan ook een sterk symbool van de gehechtheid van het land aan zijn culinaire en culturele tradities. Het toont ook aan dat het Libische volk zich rond gemeenschappelijke waarden wil scharen, ondanks de moeilijkheden van de afgelopen jaren.
Lees meer
De kroonprins van Libië, Mohamed el Senussi, heeft verklaard dat zijn land, onder zijn bewind, als bemiddelaar zou hebben opgetreden om de spanningen te verminderen tussen...
De culturele banden tussen Algerije en Marokko staan onder druk. Recentelijk heeft de Algerijnse minister van Communicatie, Mohamed Meziane, een opmerkelijke beschuldiging geuit...
De Franse sterrenchef Philippe Etchebest ligt onder vuur op sociale media vanwege zijn couscous recept. Zijn versie van het Noord-Afrikaanse gerecht, die hij deelde op zijn...
Couscous, een typisch Marokkaanse gerecht dat ook deel uitmaakt van de culinaire cultuur in alle Maghreb-landen, zou zo maar eens UNESCO-werelderfgoed kunnen worden.
Marokko is van plan om stappen te ondernemen tegen de aanwezigheid van een foto van de Marokkaanse kaftan in het Algerijnse UNESCO-inschrijvingsdossier voor "de gandoura en de...
De Marokkaanse Samira Majidi opende twee jaar geleden het restaurant Al Jaima in een rustige buurt achter de O Calvario Markt in Vigo, een gemeente in de Spaanse autonome regio...
De 26-jarige Raissa en haar man Momo (30), zijn één van de bekendste koppels op sociale media in Italië geworden. Het stel, van Italiaanse en Marokkaanse afkomst, gebruikt...
De voorzitter van het Israëlische parlement heeft aangekondigd dat hij in april de viering van Mimouna zal organiseren binnen het Knesset-gebouw. Tijdens het grote volksfeest...
Het Franse ministerie van Landbouw heeft op het laatste moment wijzigingen geëist in een reclamespot die biologische landbouwproducten promoot. Men verzocht om couscous, een...
De Marokkaanse gastronomie is een hit in Frankrijk. Franse consumenten zijn met name gek op de paradepaardjes van de Marokkaanse keuken, zoals couscous en tajine.
