6 oktober 2024 - 08:50 - Wereld
De Franse sterrenchef Philippe Etchebest ligt onder vuur op sociale media vanwege zijn couscous recept. Zijn versie van het Noord-Afrikaanse gerecht, die hij deelde op zijn YouTube-kanaal, kan op weinig waardering rekenen bij kijkers. Velen vinden dat zijn couscous in de verste verte niet lijkt op de traditionele bereiding.
"Oh chef! Ik aanbid u en heb enorm veel respect voor u, maar dit is geen couscous", schrijft een teleurgestelde kijker onder de video. Op TikTok neemt @inescious, die zichzelf "de couscouspolitie" noemt, het recept van Etchebest nog eens onder de loep. Ze wijst de chef op de ingrediënten die hij mist voor een authentieke couscous en maakt grapjes over de grote hoeveelheid boter die hij gebruikt. "Als je nog wat olijfolie wilt toevoegen... Ik zeg het maar even, chef", zegt ze ironisch. "En hoe verder je komt, hoe erger het wordt. Chef, jouw couscous is kaler dan een pasgeboren baby, dit gaat helemaal fout." Ze vraagt zich hardop af of er niet ergens een couscouspan verstopt staat, maar die blijkt Etchebest niet te gebruiken.
Lees ook: Hélène Darroze belooft culinaire revolutie in Royal Mansour
Ook op TikTok regent het kritiek. "In Algerije zou je voor deze ’couscous’ 24 uur in de cel belanden", schrijft iemand. "Voor de verandering is heel de Maghreb het eens: hij heeft ons allemaal knock-out geslagen", reageert een ander. "Hij heeft de couscous vernietigd... Onze voorouders zijn zwaar teleurgesteld." Weer een ander schrijft: "Chef, ik kom uit Kabylië, ik nodig u uit om onze couscous te komen proeven." De reacties zijn niet mals: "Hij heeft zijn geloofwaardigheid verloren met dit gerecht", "Met dit gerecht heeft Philippe Etchebest zijn carrière verwoest" en "Wat een nachtmerrie in de keuken! Ik raad u aan een cursus te volgen om een traditionele couscous te leren maken." Iemand vat het kort samen: "Dit is een schande. Dit is geen couscous, dit is griesmeel met groenten."
Lees ook: Marokko pakt wereldtitel op WK-couscous
Zelfs couscouspuristen mengen zich in de discussie. "Met alle respect voor uw ongelooflijke carrière en uw talent als chef, wil ik toch mijn onenigheid uiten over uw manier van couscous maken", schrijft Patrick. Massi is ook teleurgesteld: "Het is jammer om te zien dat een chef van uw niveau, die ik overigens zeer bewonder, griesmeel op deze manier bereidt! Een goede griesmeel wordt gestoomd in een couscouspan." Een andere kijker reageert geërgerd: "Couscous met boter? Geweldig! Ik wacht op het recept voor cassoulet met crème fraîche en pot-au-feu met Nutella."
Lees meer
Marokko heeft het wereldkampioenschap couscous gewonnen in San Vito Lo Capo op Sicilië. Het evenement, dat plaatsvond van 20 tot 29 september 2024, bracht chef-koks uit tien...
Het Franse ministerie van Landbouw heeft op het laatste moment wijzigingen geëist in een reclamespot die biologische landbouwproducten promoot. Men verzocht om couscous, een...
De burgemeester van het Franse Marseille, Benoît Payan, is met de dood bedreigd na zijn deelname aan een lokaal culinair festival. Op het sociale mediaplatform X liet hij weten...
De romantische film "Lonely Planet", opgenomen in Marokko met Laura Dern (57) en Liam Hemsworth (34) in de hoofdrollen, valt niet bij alle Netflix-kijkers in de smaak.
De culturele banden tussen Algerije en Marokko staan onder druk. Recentelijk heeft de Algerijnse minister van Communicatie, Mohamed Meziane, een opmerkelijke beschuldiging geuit...
De Franse chef-kok Guillaume Galvez heeft zijn culinaire carrière voortgezet in Marokko. Nadat hij in de meest prestigieuze restaurants ter wereld heeft gewerkt, heeft de Franse...
In het Franse Béziers wordt zondag een stille tocht gehouden ter nagedachtenis aan Mohammed Idrissi (61). De man van Marokkaanse afkomst werd vorige week door zijn 22-jarige...
Sofiane, 31-jarige chef-kok van restaurant Joelia in Rotterdam, heeft de prestigieuze Michelin-award ’Jonge Chef van het Jaar’ gewonnen. Sofiane, die een moeilijke jeugd had in...
Couscous is een emblematisch gerecht van de Noord-Afrikaanse keuken. En hoewel met name Marokko, Algerije en Tunesië met het gerecht worden geassocieerd, wil ook Libië een...
Het ochtendprogramma "Bonjour" op de Franse zender TF1 besteedde deze week aandacht aan Marrakech. Voor de reportage werd de studio verrast met een Marokkaans ontbijt, dat de...
