Eindhovense Mohamed maakt samen met zijn dochter kookvideo’s
De 51-jarige Fatima Zohra Gazuani en haar 80-jarige vader Mohamed Gazuani uit Eindhoven, zijn begonnen met een YouTubekanaal voor kookvideo’s. Ze willen daarmee in deze...
2 augustus 2021 - 17:00 - Nederland
’De Tagine’ is meer dan een winkel met Marokkaanse woonaccessoires. Je kan op deze gastvrije plek in de artistieke Giessenburgse Graanbuurt, onder de hoede van de 29-jarige Marokkaans-Nederlandse Nora Ait Chitt, een heuse Marokko-ervaring beleven.
Naast woondecoraties kan je bij De Tajine ook tassen, specerijen, oliën en de typisch Marokkaanse aardewerken tajines vinden. De winkel is recent verhuisd binnen de Graanbuurt. "We zijn overgegaan naar iets groters waar we de sfeer van een echte riad neer kunnen zetten, zo willen we een beleving creëren." Maar de winkel bestaat al 17 jaar. "Toen mijn vader hier net woonde, was hij de enige Marokkaan in Giessenburg. De cultuur was dus vrij onbekend, daarom bedacht-ie De Tagine. Hij wilde Marokko op een positieve manier laten zien", zegt Nora in De Gelderlander. Haar ouders hebben de winkel tot in 2014 beheerd, maar sindsdien is Nora er de baas. "Het is een familiebedrijf, maar nu wel echt mijn kindje. De inkoop in Marokko doe ik vaak met mijn vader, mijn moeder doet de klussen waar ik niet aan toe kom."
Lees ook: Zahia vormt restaurant in Mechelen om tot ‘Delicatessenboetiek’
Om mensen aan te leren hoe je een tajine gebruikt geeft Nora ook kookworkshops. "Je gooit verse groenten, vlees of vis en kruiden in de tajine en dit laat je een tijdje stomen", legt ze uit. "Er wordt ook altijd iets zoets toegevoegd, zoals abrikozen of pruimen, en een citroentje in plaats van zout. De aroma’s zorgen samen met de kruiden voor die typische zoete geur en smaak. Het geheim zit ’m in de specerijen", zegt Nora. De specerijen kan je ook kopen in de winkel, ze worden gemalen op de markt in Marrakech, speciaal voor De Tagine.
"Voor corona was ik vaak in Marokko voor inkopen. Ik kan niet wachten weer te gaan! De coronatijd heeft me ook veel moois gebracht. Ik heb een eigen sieradenlijn ontworpen, de webshop groeide enorm en het idee van de rondvaarten is ook toen ontstaan."
Lees meer
De 51-jarige Fatima Zohra Gazuani en haar 80-jarige vader Mohamed Gazuani uit Eindhoven, zijn begonnen met een YouTubekanaal voor kookvideo’s. Ze willen daarmee in deze...
Mohamed, de zoon van de vermoorde ondernemer Mimoun Bergoual uit Oud Ade, vertelt dat zijn 66-jarige vader nog veel energie en plannen in petto had. Hij kwam echter op 29...
De nieuwe voorzitster van de gemeenteraad van Sidi Borja bij Taroudant, is nog maar 19 jaar oud. Nora Thoussa is daarmee de jongste gemeentevoorzitter die verkozen werd bij de...
Burgemeester Ahmed Aboutaleb wachtte hoogstpersoonlijk op de aankomst van een repatriëringsvlucht vanuit Marokko. Zijn ouders zaten namelijk in het Transavia-toestel dat...
De Marokkaans-Belgische Nora Gharib is onder meer bekend van K3 zoekt K3, Patser en Merci voor de muziek. Inmiddels kent België haar natuurlijk ook als ‘Suikerspin’ en is de...
