- Marokko
Marokko begint donderdagavond aan een nieuwe poging om de wereldtitel couscous terug te veroveren. Het koninkrijk werd in 2024 wereldkampioen, maar moest de titel vorig jaar afstaan aan Portugal. In Sicilië wacht meteen een confrontatie met Spanje.
Het Bia Cous Cous World Championship begint donderdag 24 september in San Vito Lo Capo. Acht teams doen mee: Marokko, Algerije, Frankrijk, Italië, Spanje, Brazilië, Senegal en Cous Cous Fest United, een gezamenlijk team van de Palestijnse chef Shady Hasbun en de Israëlische chef Tze’ela Rubinstein.
Op Bladna.nl: Marokko pakt wereldtitel op WK-couscous
Voor Marokko staat de eerste kwalificatiewedstrijd om 20.30 uur gepland in het Bia Theatre. Badr Benjelloun neemt het op tegen de Spanjaarden Avelino Alfaro Serrano en José David Pardo Peiró. Het publiek kan beide gerechten proeven en stemmen, naast een technische jury van chefs, journalisten en culinaire specialisten, blijkt uit het officiële programma van Cous Cous Fest.
De Marokkaanse vertegenwoordiger heeft een opvallend parcours. Badr Benjelloun komt uit Casablanca en werkte aanvankelijk in de technologiesector, waar hij onder meer functies als technisch directeur bekleedde bij internationale bedrijven. Later besloot hij zijn carrière volledig om te gooien en zich op de keuken te richten.
Benjelloun woonde zestien jaar in China. In 2012 opende hij in Peking CUJU, waarna twee jaar later Caravan volgde, een restaurant rond de Marokkaanse keuken. Sinds 2020 woont hij in Italië. In Catania runt hij tegenwoordig Casbah del Moro, waar hij Noord-Afrikaanse en mediterrane gerechten combineert met invloeden uit zijn reizen, vermeldt zijn professionele biografie.
De chef is ook niet nieuw op het wereldkampioenschap. Hij bereikte al twee keer de finale. Spanje zet daar donderdag het gerecht "Marima de Valencia" tegenover, gebaseerd op een familietraditie die teruggaat op Valencianen die tijdens de Spaanse Burgeroorlog naar Oran vertrokken. De internationale belangstelling voor couscous blijft intussen groeien, terwijl ook Marokkaanse couscous steeds sterker aanwezig is op buitenlandse markten.
De vier kwalificatieduels bepalen welke teams doorgaan naar de finale. Frankrijk en Italië treffen elkaar eveneens donderdag, terwijl Algerije vrijdag tegen Brazilië uitkomt en Senegal het opneemt tegen Cous Cous Fest United.
Op Bladna.nl: De couscous-revolutie van Abdel Alaoui: 30 restaurants in Europa
Marokko won het wereldkampioenschap in 2024 dankzij Hanae Chaoui en Mourad Dakir. Portugal volgde het land in 2025 op als winnaar. De finale met drie teams staat zaterdag 26 september om 20 uur gepland. Voor Marokko wordt al donderdagavond duidelijk of Badr Benjelloun na zijn duel met Spanje nog kans maakt om de wereldtitel opnieuw naar het koninkrijk te halen.
Lees meer
Spanje domineert wereldwijd de productie van olijfolie, maar koopt ineens veel meer in Marokko. In de eerste helft van 2026 steeg de waarde van de Spaanse import van Marokkaanse...
Een Marokkaans cybersecurityteam heeft zich geplaatst voor de internationale finale van een grote cyberwedstrijd. VoidSec van het bedrijf IKLIGHT behoorde tot de vijf regionale...
De culturele banden tussen Algerije en Marokko staan onder druk. Recentelijk heeft de Algerijnse minister van Communicatie, Mohamed Meziane, een opmerkelijke beschuldiging geuit...
De Franse chef-kok Guillaume Galvez heeft zijn culinaire carrière voortgezet in Marokko. Nadat hij in de meest prestigieuze restaurants ter wereld heeft gewerkt, heeft de Franse...
Twee maanden voor de start van het WK 2026 heeft Fouzi Lekjaa de uitdaging gezocht met Philippe Diallo. De voorzitter van de Marokkaanse voetbalbond streeft ernaar om de eerste...
