3 februari 2023 - 18:00 - België
In de binnenstad van Kortrijk opende recent de nieuwe brood- en banketbakkerij ’Cookies By Aicha Ait’. Naast Marokkaanse specialiteiten richt Aicha Ait Bazine Ait Lamkadem zich vooral op artisanale patisserie.
Aicha, die opgroeide in het Spaanse Tarragona, woont nu al twaalf jaar in Kortrijk. Ze volgde een opleiding brood- en banketbakker in Oudenaarde en liep stage bij patisserie Ridder & Hove in het winkelwandelgebied in Kortrijk. Nadien participeerde ze aan een masterclass trouwtaarten in ’Atelier PG-L’école du Cake Design’ in Parijs. Cookies By Aicha Ait maakt onder meer Marokkaanse klassiekers zoals de traditionele bastilla met kip en amandelen, schrijft Het Laatste Nieuws.
Lees ook: Marokkaan in top 5 van beste baguette-bakkers in Frankrijk
Maar Aicha maakt bijvoorbeeld ook een unieke Piemonte taart met chocolademousse en praliné. "Ik geef een eigen Marokkaans-Franse toets aan mijn Piemonte taart. Je kan hier verder andere taartjes kopen zoals Mille-Feuille, we hebben Marokkaanse koekjes, er zijn cupcakes en macarons en we bieden naast Marokkaanse broden ook croissants, chocoladekoeken en stokbroden aan. We verrassen verder, door ons dagelijks aanbod telkens deels te variëren. Ik maak bovendien gepersonaliseerde taarten voor gelegenheden zoals trouwfeesten en verjaardagen", aldus Aicha.
Lees ook: Beste bakker in Parijs is Noord-Afrikaans
Aicha kon het pand voor de bakkerij huren via Kortrijk Zaait, een project van de stad kortrijk waarmee huiseigenaars een vrijstelling krijgen van leegstandstaks, als ze hun pand aan een voordelig tarief verhuren aan starters. "De mooie Doorniksewijk is een prima locatie, met veel passage en parking. We zijn hier sinds 17 december open. De start was geslaagd, zo zijn we tevreden over de voorbije feestdagen. De mensen moeten wel nog wat meer de weg vinden, ze kennen Cookies By Aicha Ait nog niet zo goed. Hopelijk komt daar snel verandering in", zegt Aicha, die ervan droomt om de bakkerij in de toekomst uit te breiden met een ontbijtzaak. "Maar laat ons nu eerst maar rustig groeien."
Lees meer
Het Vlaams Belang heeft zich verzet tegen de beslissing van de Belgische stad Kortrijk om een stedenband aan te gaan met de Marokkaanse stad Chefchaouen. Wouter Vermeersch,...
De stad Kortrijk in België heeft aangekondigd dat zij een nieuwe stedenband gaat aangaan met de Marokkaanse stad Chefchaouen. De band zal voor een periode van drie jaar zijn en...
In Belgie vertrokken ongeveer tachtig vrouwen, meestal Belgisch-Marokkaanse, om zich aan te sluiten bij de jihad in Syrië. Volgens Aicha Bacha, doctorandus in de sociale en...
Een discriminatieonderzoek van de huurwoningmarkt in opdracht van de stad Kortrijk toont aan dat kandidaten met een Marokkaanse naam gemiddeld 27% minder worden uitgenodigd voor...
Luc De Ryck, de burgemeester van de gemeente Temse in België, bracht deze week een bezoek aan Amar Chantah en Aicha Soukili. Ze zijn het eerste Marokkaanse paar dat haar gouden...
Journaliste Loubna Khalkhali studeerde arabistiek en islamkunde aan de KU Leuven en volgde een avondopleiding journalistiek. Ze groeide op in het Antwerpse Hoboken, waar ze al...
Met de opening op zaterdag van het Marokkaanse restaurant Hayat Palace op de Bredabaan in Wuustwezel, gaat er voor Hayat en Samir Boutaleb een droom in vervulling. Zowel de...
De Marokkaanse zanger Weld Aicha is woensdag in Tanger opgepakt. De politie arresteerde hem in een luxueus hotel in de wijk Malabata, direct na een concert dat hij daar had...
Aicha I. was nog maar 52 jaar en werkte als kassiersters in een Carrefour supermarkt in het Franse Saint-Denis. Ze overleed vorige week aan het coronavirus.
