Amerikaanse legertop landt in Dakhla, inspecteert nieuwe haven
Een delegatie van hoge Amerikaanse militaire functionarissen heeft de toekomstige haven Dakhla Atlantique bezocht. Washington benadrukt daarbij openlijk het strategische belang...
- Marokko
Het Amerikaanse consulaat-generaal in Casablanca zoekt een Marokkaans bedrijf dat dagelijks voor zijn Marines kan koken. De opdracht lijkt op het eerste gezicht beperkt, maar het bestek bevat een lange lijst aan eisen over menu’s, hygiëne, personeel en zelfs de presentatie van de maaltijden.
Het Amerikaanse ministerie van Buitenlandse Zaken heeft de aanbesteding voor de Marine Security Guard Residence in Casablanca verlengd. De toekomstige dienstverlener moet maaltijden verzorgen voor ongeveer zeven Marines die instaan voor de beveiliging van het consulaat. Bij volledige bezetting gaat het om maximaal 21 maaltijden per dag.
Op Bladna.nl: Verhuizing VS-consulaat in Marokko: personeel eerst op cursus om… te wennen aan verandering
Volgens het Amerikaanse aanbestedingsdossier wordt van maandag tot en met vrijdag gewerkt. De normale werktijden lopen van 7.00 tot 17.00 uur. Ontbijt, lunch en avondeten moeten worden klaargemaakt, waarbij de avondmaaltijden indien nodig afzonderlijk worden verpakt en bewaard voor later gebruik.
De opdrachtnemer moet ook de keuken, servies en gebruikte apparatuur na de maaltijden schoonmaken. De Verenigde Staten stellen de bestaande keukenapparatuur, borden en andere benodigdheden ter beschikking. De voedingsmiddelen zelf worden afzonderlijk gefinancierd via de kas van de Marines.
Het bestek schrijft een menuplan voor dat over twintig dagen rouleert. Daarbij moet rekening worden gehouden met gezondheidsproblemen, voedselallergieën, culturele of religieuze beperkingen en persoonlijke voorkeuren. Er moeten ook vegetarische gerechten en bij iedere maaltijd minstens één gezonde optie beschikbaar zijn.
De Amerikanen willen bovendien niet uitsluitend Amerikaanse gerechten. Het menu moet lokale en regionale gerechten combineren met Amerikaanse en internationale keuken. In het dossier worden bijvoorbeeld Italiaanse, Mexicaanse en Aziatische maaltijden genoemd als mogelijke themagerechten. De kwaliteit moet vergelijkbaar zijn met die van goede commerciële restaurants, hotels en resorts. Het uitgebreide dossier van de aanbesteding legt daarnaast Amerikaanse voedselveiligheidsnormen en HACCP-controles op.
Niet ieder cateringbedrijf kan zich kandidaat stellen. Het moet gaan om een onderneming die in Marokko is gevestigd en over de vereiste Marokkaanse vergunningen beschikt. De kok moet minstens één jaar relevante ervaring hebben en het personeel wordt vooraf onderworpen aan Amerikaanse veiligheidscontroles. Onderaanneming of een gezamenlijk bod van meerdere bedrijven is niet toegestaan.
Het contract geldt aanvankelijk voor twaalf maanden. Washington kan het daarna vier keer met een jaar verlengen, waardoor dezelfde Marokkaanse onderneming in theorie vijf jaar lang voor de Marines in Casablanca kan koken. Een openbaar geraamd totaalbedrag staat niet in het dossier.
Op Bladna.nl: Consulaat van 300 miljoen dollar in Casablanca
Kandidaten kregen uiteindelijk enkele dagen extra. De oorspronkelijke deadline van 24 september werd verschoven naar maandag 28 september om 12.00 uur Marokkaanse tijd. Het Amerikaanse consulaat is van plan de opdracht toe te wijzen aan de goedkoopste kandidaat die aan alle eisen voldoet.
Lees meer
Een delegatie van hoge Amerikaanse militaire functionarissen heeft de toekomstige haven Dakhla Atlantique bezocht. Washington benadrukt daarbij openlijk het strategische belang...
De strategische verstandhouding tussen Washington en Rabat vertaalt zich steeds duidelijker naar het militaire domein. In de periode tussen 2020 en 2024 is Marokko uitgegroeid...
De Verenigde Staten zetten hun programma voor het versterken van de Marokkaanse luchtvaartbeveiliging voort, met speciale focus op de luchthaven Mohammed V in Casablanca....
De Verenigde Staten bereiden de levering voor van 230 tactische vesten aan Marokko. Deze uitrusting is specifiek ontworpen voor maritieme operaties en biedt militairen de nodige...
Amerikaans militair materieel verdwijnt na levering aan Marokko niet uit beeld. Amerikaanse functionarissen voeren er elk kwartaal controles uit om na te gaan of de uitrusting...
