Marokko leidt groot wereldwijd project

Doel is het behouden, promoten en doorgeven van culinaire tradities aan toekomstige generaties. Het project wordt gefinancierd door Saoedi-Arabië en uitgevoerd met het Marokkaanse ministerie van Cultuur.

Lees ook: Twee Marokkaanse natuurwonderen bij mooiste ter wereld

Dit project is een concrete uitvoering van het UNESCO-Verdrag inzake immaterieel cultureel erfgoed uit 2003. Het richt zich op het in kaart brengen en documenteren van wereldwijde voedseltradities. Deze tradities worden erkend als levend erfgoed, essentieel voor culturele diversiteit, duurzaamheid en sociale samenhang. Marokko, met zijn rijke culinaire geschiedenis, is gekozen als een van de pilotlanden en zal de eerste versie van de Atlas tegen eind 2027 voorbereiden.

De focus ligt op het identificeren van traditionele voedselpraktijken en het versterken van lokale capaciteiten voor hun bescherming. Vijf Marokkaanse elementen op de UNESCO-lijst van immaterieel erfgoed zijn reeds gerelateerd aan voeding. Deze tradities worden echter bedreigd door klimaatverandering en globalisering. Daarom is gezamenlijke actie noodzakelijk om de overdracht naar volgende generaties te waarborgen.

Lees ook: Marokkaans dorp bij de beste vestingsteden ter wereld

Volgens Éric Falt van UNESCO weerspiegelen voedselpraktijken onze identiteit en relatie met de omgeving. Mustapha Jlok, directeur cultureel erfgoed in Marokko, benadrukt dat deelname aan dit project de culinaire rijkdom van Marokko als levend erfgoed bevestigd. Samen met lokale gemeenschappen wordt gewerkt aan het behoud van traditionele kennis, waarmee het diepe verband tussen voeding, cultuur en duurzaamheid wordt bevestigd.