Marokkaanse Rfissa verovert wereldtop in Turkije

Chef-kok Naima El Atfaoui, afkomstig uit Ait Iaaza, nam deel aan de competitie met een focus op de smaken uit de Souss-regio. Hoewel zij haar dagelijkse leven als huisvrouw in Taroudant combineert met haar passie voor koken, wist zij op het internationale podium in Turkije te overtuigen. Voor haar bereidingen maakte zij consequent gebruik van lokale ingrediënten zoals arganolie en amandelen, die zij verwerkte in de gepresenteerde gerechten en desserts.

Lees ook: Marokko verovert Washington met pastilla

Tijdens de wedstrijd voor hoofdgerechten presenteerde Naima El Atfaoui de traditionele Rfissa met kip, aangevuld met Razzat al-Qadi met saffraan en diverse lokale kruiden. In een tweede deel van de competitie bereidde zij een Kunafa-gerecht, waarbij de smaak werd bepaald door de toevoeging van Amlou en arganolie. Deze combinatie van traditionele technieken en streekproducten resulteerde in het behalen van de eerste plaats in de editie van 2026.

Lees ook: Lamine Yamal’s geheim wapen: Marokkaanse rfissa (video)

De deelname van Naima El Atfaoui werd uiteindelijk bekroond met de Beker van Uitmuntendheid en drie gouden medailles. De jury zag in haar werk een geslaagde vertegenwoordiging van het Marokkaanse immateriële culturele erfgoed. Met deze overwinning wordt de positie van de Marokkaanse keuken binnen de internationale gastronomie verder bevestigd.