Ramadan in Marokko: een kijkje in Marrakech

Om de inwoners van Marrakech een aangename Ramadan te laten beleven, zijn er schoonmaak- en onderhoudswerkzaamheden uitgevoerd aan gebedshuizen.

Lees ook: Ramadan-fenomeen in Marokko: tramdena of mramden

De heilige maand is ook een gelegenheid voor de inwoners om de solidariteit en onderlinge hulp te versterken. Huishoudens slaan van tevoren voedsel en andere ingrediënten in die nodig zijn voor de bereiding van de iftar, de maaltijd waarmee het vasten wordt verbroken. Tijdens de Ramadan zijn de tafels rijkelijk gevuld met een verscheidenheid aan gerechten zoals "chebakia", "briwates", "melwi", "harira" en "sellou", geconsumeerd met thee na het Tarawih-gebed of tijdens de suhoor, vergezeld van melk.

Maar de eetgewoonten van Marokkanen tijdens de heilige maand zijn geëvolueerd, legt Mohamed Bousksou, onderzoeker lokaal erfgoed, uit aan de Franse krant Libération. "Vroeger waren de maaltijden bij het verbreken van het vasten beperkt tot de essentiële gerechten (harira, dadels, eieren, honing...). Tegenwoordig is de Ramadantafel versierd met een grote verscheidenheid aan zoete en hartige gerechten en recepten, met meerdere smaken. Tussen sappen, gebak, salades, pannenkoeken, croissants en zoetigheden biedt de Ramadantafel een breed overzicht van de Marokkaanse keuken, tussen traditie en moderniteit."

Lees ook: Marokko: massale Ramadan-boycot

De expert merkt ook de verdwijning op van de Ramadanpraktijken van de "naffar" en de "ghiyyat", die melodieën speelden vanaf de top van de minaretten om de komst van de heilige maand aan te kondigen of door de straten van de stad liepen na het Tarawih-gebed. Hij roept op tot het behoud van deze rituelen tijdens de Ramadan en het verenigen van traditie en moderniteit, omdat hij van mening is dat deze goede praktijken een integraal onderdeel vormen van het Marokkaanse erfgoed.