8 september 2023 - 10:00 - Wereld
Het restaurant El Jardín del Califa, gelegen in Vejer (Cadiz) en gerund door de Marokkaanse Khadija Essaadi, is één van de mooiste restaurants van Spanje, volgens een ranglijst gepubliceerd door een gespecialiseerde website.
El Jardín del Califa in Vejer is het resultaat van een samenwerking tussen Khadija Essaadi, een Marokkaanse afkomstig uit Rabat die de algemeen manager en uitvoerend chef-kok is, en James Stuart, medeoprichter van de Califa-groep samen met Regli Álvarez. Stuart bracht zijn jeugd door in het Midden-Oosten en werkte meerdere jaren in Marokko als berggids, meldt La Voz Digital.
Lees ook: Marokkaanse chef Meryem Cherkaoui opent 100% vrouwelijke restaurant in Frankrijk
Met hun gecombineerde ervaring bieden Khadija en James in hun restaurant een grote verscheidenheid aan exotische gerechten, bereid met de beste lokale producten. Het etablissement gebruikt enkel vrije-uitloop eieren en biologisch kipppen- en rundvlees. Het merendeel van de groenten die worden gebruikt om de gerechten te bereiden komt uit tuinen in de provincie Cadiz, en minstens 60% daarvan is, afhankelijk van het seizoen, biologisch.
Lees ook: Het succesverhaal van Samira’s restaurants in Spanje
De ranglijst is samengesteld door de website Holidayguru, op basis van beoordelingen van restaurants in Spanje die op Tripadvisor werden gepubliceerd.
Lees meer
Achttien jaar geleden kwam Mohamed El-Hamdy op een bootje vanuit Marokko aan in Spanje. Nu, op 34-jarige leeftijd, heeft hij de prestigieuze titel van ’beste grillmeester van...
Marokko behoort tot de negen beste gastronomische bestemmingen ter wereld, volgens het bekende tijdschrift National Geographic.
Abdelhakim Essalhi Jilai, een Marokkaanse restauranteigenaar, heeft met zijn bar-restaurant in het centrum van het Spaanse Valladolid een prestigieuze erkenning gekregen: een...
In Marokko en met name in Casablanca, zorgen foodtrucks voor onvrede onder eigenaren van traditionele restaurants die nog herstellen van de gevolgen van de Covid-19 pandemie.
Het Spaanse ministerie van Buitenlandse Zaken heeft onder leiding van José Manuel Albares, op zijn website een sectie over het Maghreb- en Midden-Oostenbeleid verwijderd....
