Nadia Zerouali, een kokkin met een missie
Ze is een kokkin met een missie. Vandaar dat ze dadels en melk meeneemt om ons vannacht op bed te leggen. Van tientallen Marokkaanse moeders heeft ze de heerlijkste recepten...
Melk en Dadels, 100 geheime recepten van Marokkaanse moeders is een uniek kookboek waarin de lievelings- gerechten van 20 Marokkaanse moeders en hun kinderen centraal staan.
De recepten in dit boek zijn in een mondelinge traditie van generatie op generatie, van moeder op dochter doorgegeven en steeds verder geperfectioneerd. Het boek is geboren
uit liefde voor de Marokkaanse keuken en de wens om dit culinair erfgoed niet verloren te laten gaan.
Melk en Dadels is geen alledaags kookboek. De moeders laten ons meegenieten van nostalgische verhalen over hun eigen moeder die brood bakte in een oven van klei of tuinbonencouscous maakte van eigen groenten op het land. Ook de kinderen delen hun lievelingsgerechten. Mama’s ovengerecht van kip met ingelegde citroenen is de favoriet van Mounir Toub. Boutaina Azzabi wilde niet naar het buitenland afreizen voordat zij Zaalouk, warme salade van gebakken aubergine, had leren maken van haar moeder. Sef’s favoriet is gehaktballetjes met tomatensaus, een gerecht dat onlosmakelijk verbonden is met herinneringen aan zijn vader.
Lees meer
Ze is een kokkin met een missie. Vandaar dat ze dadels en melk meeneemt om ons vannacht op bed te leggen. Van tientallen Marokkaanse moeders heeft ze de heerlijkste recepten...
Sion Assidon, anti-zionistische joods-Marokkaanse activist, spoort Marokkanen via zijn Facebookaccount aan om er op te letten dat ze geen "dadels van de zionisten op hun Iftar...
Marokko is één van de slechtste landen in de wereld om moeder te zijn. Dat blijkt uit het jaarlijkse rapport van de Britse kinderrechtenorganisatie Save the Children. Marokko...
Een Japanse zakenvrouw heeft na een reis in Marokko en haar ontmoeting met Marokkaanse mama’s, een succesvolle frisdrank met oranjebloesemwater op de markt gebracht.
Huis, gezin en Allah, dat zijn de domeinen van Mohammed Benzakours moeder. Ze is de echtgenote van een Marokkaanse eerste generatie gastarbeider. Ze is analfabeet en heeft nooit...
