- Wereld
Een klant vertelde Nabila El Gamouchi ooit dat haar koffie "waardeloos" was en zijn dag had verpest. Jaren later hielp precies die man haar aan een lening om haar eigen café te openen. Op de openingsdag had de Marokkaanse nog slechts 56 euro over.
Nabila werkte in een café in Olot toen een vaste klant haar koffie proefde en haar zonder omwegen vertelde dat ze zijn dag had verpest. Hij noemde de bereiding volgens haar "waardeloos". Nabila had geen specifieke barista-opleiding en besloot na die vernedering zelf alles over koffie te leren.
Ze kwam op vierjarige leeftijd met haar ouders vanuit Marokko naar Olot. Geleidelijk ontwikkelde ze een passie voor specialiteitskoffie, verbeterde ze haar techniek en bouwde ze een vaste klantenkring op. Ze won uiteindelijk verschillende professionele onderscheidingen, waaronder die van beste barista van Girona.
Op Bladna.nl: Het succesverhaal van Samira’s restaurants in Spanje
Klanten begonnen specifiek te vragen of Nabila hun koffie wilde bereiden. Maar in 2014 sloot het café waar ze werkte. Ze bleef achter met vier maanden achterstallig salaris, een huur die betaald moest worden en een zoon van tien jaar voor wie ze moest zorgen.
Nabila droomde al langer van een eigen zaak en besloot dat moment te gebruiken om de stap te zetten. Ze vroeg een krediet aan bij haar eigen bank. De aanvraag werd afgewezen en volgens haar lachten medewerkers van de bank haar zelfs uit.
In een interview met La Vanguardia vertelt ze dat juist de klant die haar koffie jaren eerder zo hard had afgekeurd vervolgens opnieuw in haar leven verscheen.
De man werkte inmiddels bij een andere bank. Hij hielp Nabila daar een kleine lening te krijgen. Samen met haar werkloosheidsuitkering wist ze uiteindelijk 8000 euro bijeen te brengen om haar onderneming te starten.
Met de 8000 euro huurde Nabila een pand, kocht ze de noodzakelijke apparatuur en betaalde ze de eerste kosten. Op 22 november 2014, amper twee maanden nadat ze haar baan had verloren, opende ze haar café. Om 17.00 uur, vlak voordat de eerste klanten binnenkwamen, keek ze in haar kassa. Er zat nog 56 euro in. Toch werd de opening een succes.
Drie jaar later vernieuwde Nabila de hele zaak en veranderde ze die in Nabila Cafè, volledig gericht op specialiteitskoffie en een sterke klantbeleving.
In 2018 reisde ze twee maanden naar Colombia om haar kennis verder uit te breiden. Ze werkte er op een koffieplantage, hielp bij de oogst en volgde de verwerking van de bonen van het drogen tot het branden.
Op Bladna.nl: Droom komt uit: Marokkaanse slotenmaker verdient fortuin in Spanje
Na meerdere jaren verkocht Nabila haar café uiteindelijk aan een klant om zich op nieuwe activiteiten te richten. Ze begeleidt vandaag toekomstige ondernemers en blijft als koffiespecialist actief. In september 2026 gaf ze op Catalunya Ràdio nog advies als barista van Cafès Cornellà.
