8 december 2023 - 16:00 - België
Smail Ben-kacem, een 30-jarige ondernemer uit Genk, heeft een modern restaurant geopend in Marrakech, waar hij Belgische gerechten zoals frietjes met vol-au-vent en stoofvlees serveert. Zijn restaurant, Imensy, biedt een menu dat leest als een klassieke brasserie in Vlaanderen, met gerechten als croque monsieur, soep van de week en caesarsalade, naast typisch Vlaamse klassiekers.
Smail, die erg gehecht is aan de Belgische keuken, heeft plannen om nog meer Vlaamse gerechten, zoals kaas- en garnaalkroketjes, toe te voegen zodra zijn keukenpersoneel deze volledig onder de knie heeft, vertelt hij aan Het Nieuwsblad.
Lees ook: Hélène Darroze belooft culinaire revolutie in Royal Mansour
De jonge ondernemer, opgeleid in hotelmanagement en met ervaring in de horeca, combineert zijn werk in de IT-sector met regelmatige bezoeken aan Marokko, waar hij zijn droom van een eigen horecazaak heeft gerealiseerd. Zijn liefde voor Belgische gerechten en het idee om deze in Marrakech te introduceren, groeide door de jaren heen. Hij heeft zijn personeel zelf getraind in het maken van de perfecte Belgische frietjes, van het snijden van de aardappelen tot het dubbel bakken.
Het vinden van de juiste ingrediënten in Marokko was een uitdaging voor Smail. Na lang zoeken naar goede mayonaise en het ontwikkelen van een eigen recept voor Luikse siroop, is hij erin geslaagd een oervlaams menu samen te stellen. Naast Belgische klassiekers biedt Imensy ook Franse en enkele Marokkaanse gerechten aan.
Lees ook: Abdelhakim Essalhi: culinaire ster voor Marokkaanse kookkunst
Het restaurant combineert boho chic, moderne elegantie en een vleugje exotiek in het interieur. Hoewel Imensy momenteel vooral expats en toeristen aantrekt, zijn er ook locals die de Belgische keuken weten te waarderen. Smail hoopt zijn zaak in de toekomst te kunnen runnen zonder zijn constante aanwezigheid.
Lees meer
In Schoten heeft het gezin Mrabet, trots op hun Marokkaanse roots, een restaurant geopend waar ze de inwoners laten kennismaken met traditionele Marokkaanse gerechten.
Een Belgische restauranthouder van Marokkaanse afkomst, Abbes Elkhalil, eigenaar van restaurant Mamounia in Doornik, is gevangengezet in Marokko.
Het restaurant "La Palmeraie" in het Belgische Charleroi, bekend om zijn Noord-Afrikaanse keuken, viert zijn tienjarig bestaan met veel enthousiasme.
De Franse sterrenchef Hélène Darroze heeft de keuken overgenomen van het Royal Mansour, een luxueus hotel, eigendom van Koning Mohammed VI in Marrakech. Zij volgt Yannick Alléno...
In 2022 hebben Marokkanen opnieuw de lijst aangevoerd van buitenlanders die de Belgische nationaliteit hebben verkregen.
De 45-jarige Zahia Belkhiri heeft haar Marokkaans restaurant op de Steenweg 12 in Mechelen, getransformeerd tot een Delicatessenboetiek voor meeneemmaaltijden. De alleenstaande...
De druk op Belgisch-Marokkaanse drugshandelaren die zich in Dubai hebben gevestigd, neemt toe. Dit volgt na de eerste uitlevering van een drugsbaron van de Verenigde Arabische...
Een Belgische universiteit heeft actie ondernomen tegen een studentenmoskee na een lezing waarin seksistische uitspraken werden gedaan.
Twee Belgische Marokkanen, Mohammed Sennahe en Alexy Mesrour, vertellen over hun leven in het Belgische Verviers, gekenmerkt door kansen én hindernissen. Ondanks hun Marokkaanse...
In Marokko en met name in Casablanca, zorgen foodtrucks voor onvrede onder eigenaren van traditionele restaurants die nog herstellen van de gevolgen van de Covid-19 pandemie.
