7 november 2023 - 09:00 - Wereld
Abdelhakim Essalhi Jilai, een Marokkaanse restauranteigenaar, heeft met zijn bar-restaurant in het centrum van het Spaanse Valladolid een prestigieuze erkenning gekregen: een ster in de Repsol-gids. Essalhi’s bar-restaurant La Alhambra is één van de vijf restaurants in Valladolid die een ster kregen in de toeristische gids.
De Repsol-gids prijst de "exotische keuken en Arabische stijl in het centrum van Valladolid", waarbij speciale aandacht gaat naar de "heerlijke brochettes" en de "zeer persoonlijke tomatenvinaigrette die optimaal de vleesgerechten begeleidt". La Alhambra opende dertien jaar geleden zijn deuren en wordt geprezen voor zijn gastvrijheid en unieke culinaire ervaring.
Lees ook: Marokkaanse smaken in hartje Singapore met Hassan (foto’s)
De 50-jarige Essalhi, van Marokkaanse afkomst en al 33 jaar in Valladolid gevestigd, deelt met El Español zijn enthousiasme over de ontvangen onderscheiding: "Ik hoorde het vorige week van mijn zoon en was zeer verheugd. Het is een droom. Iedereen wordt graag beloond voor goed werk, en wij streven ernaar de best mogelijke service te bieden. We willen dat klanten tevreden vertrekken, dat is ons doel."
Essalhi is ervan overtuigd dat de ster een impuls zal geven aan zijn zaak. "Klanten weten dat ze tevreden zullen zijn bij ons en nu zullen ook nieuwsgierigen ons komen ontdekken en onze heerlijke gerechten proeven." Zijn restaurant staat bekend om specialiteiten zoals brochettes, Jarra marra (een Marokkaanse tomatensalade), en geroosterde en gegrilde aardappelen, allemaal vergezeld door een goed glas bier of wijn.
Lees ook: Een van de beste restaurants in San Francisco is Marokkaans
Ondanks de stijging van de kosten voor grondstoffen en energie, blijft Essalhi, die zichzelf als een hardwerkend persoon beschrijft, betaalbare prijzen hanteren. "We vragen 3,40 euro voor een brochette en dat vinden we niet te veel. We hebben geen menu’s van 70 of 80 euro. We zijn een bar om iets te eten, een biertje te drinken, en dat is het", legt de Marokkaanse ondernemer uit. Hij heeft vier medewerkers doordeweeks en extra hulp in het weekend en op feestdagen.
Lees meer
Het restaurant "La Palmeraie" in het Belgische Charleroi, bekend om zijn Noord-Afrikaanse keuken, viert zijn tienjarig bestaan met veel enthousiasme.
La Grande Table Marocaine, het bekroonde restaurant van hotel Royal Mansour in Marrakech, opent tijdelijk haar deuren in de Franse Alpen. Van 8 tot 16 januari 2024 kunnen gasten...
Volgens een ranglijst van een bekende Amerikaanse krant, behoort een Marokkaans restaurant tot de top 3 van beste restaurants in San Francisco, Verenigde Staten.
Chouaib Marssou, een 18-jarige Marokkaan, is een toonbeeld van doorzettingsvermogen. Op 13-jarige leeftijd verliet hij zijn geboortestad Tetouan om zwemmend naar Sebta te gaan....
Yassine Mansouri, directeur-generaal van de Marokkaanse buitenlandse inlichtingendienst (DGED), heeft in Boekarest de hoogste Roemeense onderscheiding ontvangen, de Orde van de...
Shimon Axel Wahnish, rabbijn van de Marokkaanse Joodse gemeenschap Acilba in Argentinië, is een vertrouwenspersoon geworden van Javier Milei, de nieuwe president van Argentinië,...
In het Franse Toulouse heeft een Marokkaanse student een onconventionele manier gevonden om zijn studie te financieren en tegelijkertijd zijn familie te ondersteunen: de handel...
Een Marokkaanse migrant die illegaal naar de Verenigde Staten was gereisd in de hoop op een beter leven en werkgelegenheid, zag zijn droom in duigen vallen toen hij geen...
Smail Ben-kacem, een 30-jarige ondernemer uit Genk, heeft een modern restaurant geopend in Marrakech, waar hij Belgische gerechten zoals frietjes met vol-au-vent en stoofvlees...
Terwijl het conlict tussen Israël en Hamas blijft escaleren, heeft een ontbrekende letter bijna geleid tot de sluiting van een halal fastfoodrestaurant in het Franse Valence.
