Rachid, de Marokkaanse slager die varkensvlees verkoopt

Ondanks de reacties, staat Rachid achter zijn keuze. "Ik woon hier, ik ben geadopteerd door de mensen hier, ik heb hier geleerd en ik wil op deze manier mijn brood verdienen," verklaarde hij aan Radio Nervión. Volgens hem verbiedt de religie de verkoop van varkensvlees niet expliciet in landen waar het geconsumeerd wordt. "Er is geen aya of soera die de verkoop van varkensvlees verbiedt aan de landen die het consumeren. Iedereen heeft zijn boek en iedereen weet wat hij doet," aldus de slager.

Lees ook: 100% halal slagerij verkocht everzwijn

Na verschillende mislukte pogingen met halal slagerijen, besloot de vader zich te laten inspireren door de Carnicería Simón waar hij werkt. "Ik ga de manier volgen waarop deze slagerij al meer dan 60 jaar wordt gerund. Ik wil dezelfde behandeling, dezelfde smaak, hetzelfde product geven." Rachid biedt nu onder andere ham, gesneden chorizo en gemarineerde ribbetjes aan, specialiteiten uit Bilbao. "Ik beschouw mezelf als een zeer goede varkensvleesuitsnijder, ook al ben ik geen christen," merkt hij ironisch op.

De beslissing van de slager met Marokkaanse roots om varkensvlees te verkopen, leidde tot sterke kritiek. "Men bekritiseert me altijd, maar ik trek het me niet aan. Ik heb kinderen en ik moet werken. Misschien word ik bekritiseerd omdat ik het goed doe," stelt Rachid. Voor hem is aanpassing aan zijn omgeving essentieel. "Als ik halal klanten wil zoeken, moet ik naar mijn land gaan."

Lees ook: Trainer stapt op door broodjes met varkensvlees

"Natuurlijk zijn er mensen die uit respect de winkel zullen verlaten als ze zien dat het voor moslims is. Daar maken we ons geen zorgen over. Het is alsof ik naar Marokko ga en ik je een Spaanse badge opspeld... dan komen de mensen niet." Rachid is tevreden met zijn nieuwe onderneming en ontvangt veel positieve recensies op Google. "De eerste die gelukkig is, ben ik. Ik ben gelukkig," besluit hij.