3 juli 2022 - 09:40 - Marokko
De Marokkaanse Zineb Hattab is één van de genomineerden voor de tweede editie van 50 Next, een initiatief dat jong talent op verschillende gebieden van de gastronomie in de kijker zet.
Zineb Hattab, liefkozend "Zizi" genoemd, zette haar eerste stappen in de gastronomie in 2014. Kort daarvoor had ze haar baan als software-ontwikkelaar opgezegd. Ze liep verscheidene stages in de beste restaurants van Spanje, zoals Nerua Guggenheim Bilbao en El Celler de Can Roca. Maar ook in andere delen van de wereld, zoals Schloss Schauenstein (Zwitserland), Osteria Francescana (Italië) en tenslotte Cosme (New York).
Lees ook: Drie Marokkaanse restaurants in top 50 MENA-regio
Al tijdens haar opleiding was de Marokkaanse, die sinds haar jeugd in Spanje woont, er op gebrand om verandering in de sector te brengen. Zij richtte in 2020 Kle op, een veganistisch restaurant. Volgens 50 Next heeft Zineb Hattab een veganistisch restaurant gecreëerd dat zich kan meten met de beste ter wereld.
Lees ook: Chef Moha leert Amerikanen Marokkaans koken
Het aantal kandidaturen voor 50 Next is sterk gedaald, van meer dan 700 vorig jaar tot 400 in 2022.
Marokkaans elftal: bondscoach Walid Regragui onder vuur
Overlast en gevaar door motorbakfietsen in Marrakech
Massale vogelsterfte bij Tanger: vuilstortplaats verdacht
Nieuwe helikopters voor Marokkaanse luchtmacht
Marokkaanse leerlingen in gevaar door snelle groei shishalounges
Chinese gigant bouwt batterijfabriek in Kenitra
Overlast en gevaar door motorbakfietsen in Marrakech
Massale vogelsterfte bij Tanger: vuilstortplaats verdacht
Nieuwe helikopters voor Marokkaanse luchtmacht
Marokkaanse leerlingen in gevaar door snelle groei shishalounges
Marokkaanse stad bij beste honeymoon bestemmingen
Ramadan, maand van verspilling in Marokko
Algerije: onteigening panden Rabat "gesloten dossier"
Nieuwe aardbeving treft regio Marrakech