Beste paella ter wereld: Marokkaan onder finalisten
De lijst met finalisten van de vierde editie van de World Paella Day Cup is bekend. Twaalf chefs, waaronder een Marokkaan, zullen op 20 september strijden om de trofee voor de...
3 juli 2022 - 09:40 - Marokko
De Marokkaanse Zineb Hattab is één van de genomineerden voor de tweede editie van 50 Next, een initiatief dat jong talent op verschillende gebieden van de gastronomie in de kijker zet.
Zineb Hattab, liefkozend "Zizi" genoemd, zette haar eerste stappen in de gastronomie in 2014. Kort daarvoor had ze haar baan als software-ontwikkelaar opgezegd. Ze liep verscheidene stages in de beste restaurants van Spanje, zoals Nerua Guggenheim Bilbao en El Celler de Can Roca. Maar ook in andere delen van de wereld, zoals Schloss Schauenstein (Zwitserland), Osteria Francescana (Italië) en tenslotte Cosme (New York).
Lees ook: Drie Marokkaanse restaurants in top 50 MENA-regio
Al tijdens haar opleiding was de Marokkaanse, die sinds haar jeugd in Spanje woont, er op gebrand om verandering in de sector te brengen. Zij richtte in 2020 Kle op, een veganistisch restaurant. Volgens 50 Next heeft Zineb Hattab een veganistisch restaurant gecreëerd dat zich kan meten met de beste ter wereld.
Lees ook: Chef Moha leert Amerikanen Marokkaans koken
Het aantal kandidaturen voor 50 Next is sterk gedaald, van meer dan 700 vorig jaar tot 400 in 2022.
Lees meer
De lijst met finalisten van de vierde editie van de World Paella Day Cup is bekend. Twaalf chefs, waaronder een Marokkaan, zullen op 20 september strijden om de trofee voor de...
Zineb Simou, parlementslid voor de RNI-partij, heeft een voedselvergiftiging opgelopen na in een zaak in Ksar El Kebir iets te hebben gegeten.
Alweer een internationale erkenning voor de talenten van de in Marokko geboren chef-kok Najat Kaanache. Zojuist heeft het Spaanse tijdschrift Elle haar de prijs "Pioneer Chef...
De Marokkaanse keuken staat opnieuw in de belangstelling. Volgens de ranglijst van TripAdvisor, het grootste beoordelingsplatform voor reizigers, staan er drie Marokkaanse...
Marrakech staat in de top 10 van de meest gewaardeerde steden ter wereld. Dat blijkt uit de rangschikking van een Londense uitgeverij.
