Marokkaanse soep met gerst

Ingrediënten

– 1,5 liter water
– 1 eetlepel zout
– 1 kleine en gepelde ajuin
– 1 grote kom gemalen gerst
– 1 eetlepel komijn
– 1/2 liter melk
– Olijfolie

Doe het water in een grote kookpot. Voeg het zout en de hele ajuin en breng aan de kook.

Spoel de gemalen gerst met water en laat even uitlekken. Voeg de gerst toe aan het kokend water in de kookpot.

Voeg de komijn toe en laat 20 minuten koken op een laag vuurtje totdat de soep dik is. Roer af en toe. Voeg de melk toe en laat nog 5 minuten koken.

Dien warm op met een scheutje olijfolie.