- Marokko
In Marrakech is een culinair wereldrecord verbroken! De befaamde kok Bana, een ware legende van de traditionele Marrakchi keuken, heeft de grootste tanjia ooit bereid in de ’rode stad’. Dit spectaculaire evenement vond plaats tijdens het Festival van populaire muziek en gastronomie van Marrakech.
De kolossale tanjia werd, onder begeleiding van de ritmische Dakka Marrakchia – een Marokkaans immaterieel cultureel erfgoed van UNESCO – in een feestelijke processie door de smalle straatjes van de medina gevoerd. De tocht begon bij de Moulay Yazid moskee en eindigde bij het Marokkaans Culinair Kunstmuseum. Overal langs de route heerste een levendige sfeer en klonk er applaus van de enthousiaste bevolking.
Lees ook: Marokkaanse bakker breekt wereldrecord
Een tanjia is een traditioneel Marokkaans vleesgerecht, meestal bereid met lams- of rundvlees. Het vlees wordt langzaam gegaard in een gelijknamige aardewerken pot, samen met specerijen, knoflook, gekonfijte citroen en soms smen (geklaarde boter). De unieke smaak ontstaat door de traditionele bereiding in een houtoven of op gloeiende kolen.
Lees meer
De Marokkaanse stad Marrakech heeft een eervolle 32e plaats veroverd in de ranglijst van de 50 beste steden ter wereld voor 2025, samengesteld door het gerenommeerde magazine...
Marrakech en Fez hebben een plek veroverd in de top 10 van beste bestemmingen in Afrika en het Midden-Oosten. Volgens het gerenommeerde Amerikaanse reismagazine Travel + Leisure...
Een ervaren Britse reisblogster, Emily Luxton, is compleet in de ban van Marrakech. Ze schaart de Marokkaanse stad in haar top van onmisbare bestemmingen, hoewel ze opmerkt dat...
Algerije zet zich actief in om wat het beschouwt als zijn cultureel erfgoed te beschermen. Hiervoor worden diverse procedures bij UNESCO gestart, met als doel dit immaterieel...
Een traditioneel gerecht uit Marokko is de inzet geworden van een online discussie. Een video, die viraal ging op sociale media, toonde een ober in Algerije die het gerecht...
