Marokko hotspot voor foodies
Fijnproevers opgelet: Marrakech behoort tot de wereldtop van culinaire bestemmingen voor 2025. Dat stelt het Mastercard Economics Institute (MEI) in een nieuw rapport. De rode...
15 juni 2025 - 08:00 - Marokko
In Marrakech is een culinair wereldrecord verbroken! De befaamde kok Bana, een ware legende van de traditionele Marrakchi keuken, heeft de grootste tanjia ooit bereid in de ’rode stad’. Dit spectaculaire evenement vond plaats tijdens het Festival van populaire muziek en gastronomie van Marrakech.
De kolossale tanjia werd, onder begeleiding van de ritmische Dakka Marrakchia – een Marokkaans immaterieel cultureel erfgoed van UNESCO – in een feestelijke processie door de smalle straatjes van de medina gevoerd. De tocht begon bij de Moulay Yazid moskee en eindigde bij het Marokkaans Culinair Kunstmuseum. Overal langs de route heerste een levendige sfeer en klonk er applaus van de enthousiaste bevolking.
Lees ook: Marokkaanse bakker breekt wereldrecord
Een tanjia is een traditioneel Marokkaans vleesgerecht, meestal bereid met lams- of rundvlees. Het vlees wordt langzaam gegaard in een gelijknamige aardewerken pot, samen met specerijen, knoflook, gekonfijte citroen en soms smen (geklaarde boter). De unieke smaak ontstaat door de traditionele bereiding in een houtoven of op gloeiende kolen.
Lees meer
Fijnproevers opgelet: Marrakech behoort tot de wereldtop van culinaire bestemmingen voor 2025. Dat stelt het Mastercard Economics Institute (MEI) in een nieuw rapport. De rode...
De inwoners van Marrakech zijn tijdens de Ramadan gedwongen hun eetgewoonten te veranderen. De afgelopen twee jaar hebben de inwoners van de okerkleurige stad de Tanjia...
Diep onder het zand van Tafilalet komen de eeuwenoude geheimen van Sijilmasa langzaam aan het licht. Deze voormalige trans-Saharaanse hoofdstad, ooit een vitaal knooppunt op de...
Algerije zet zich actief in om wat het beschouwt als zijn cultureel erfgoed te beschermen. Hiervoor worden diverse procedures bij UNESCO gestart, met als doel dit immaterieel...
Marrakech is onmiskenbaar een topbestemming in Marokko, maar er is een andere stad die vaak over het hoofd wordt gezien. Deze plek is minstens zo mooi en zeker de moeite waard...
