Gebakken eieren met komijn

Ingrediënten

– 4 of 8 eieren
– 1 dl arachideolie
– 5 cl olijfolie
– 1/2 theelepel komijn
– 1 snuifje kardemom
– 1 eetlepel gehakte verse koriander
– zout en peper

In een grote koekenpan bak je één per één de eieren in arachideolie met een beetje zout en peper. Reserveer.

Warm dan de olijfolie op en doe er peper, zout, je komijn, kardemom en de verse koriander in. Giet dit mengsel over de eieren en dien op.