Bissara

Ingrediënten

– 250 g gedroogde bonen gepeld en geplet
– 1 citroen
– 2 teentjes knoflook
– Komijn
– Paprika
– Olijfolie
– Zout

Kook de bonen en de gepelde teentjes knoflook met water en zout in een snelkookpan op een laag vuur gedurende 30 à 45 minuten.

Wanneer de bonen gaar zijn, doe ze in een blender en mix ze tot puree. Voeg water toe indien nodig.

Serveer op een diep bord en besprenkel met olijfolie en citroensap. Bestrooi met paprikapoeder en komijn en serveer onmiddelijk.