– 500g kalfsvlees
– 250g witte bonen
– 1 ajuin
– 2 tomaten, gepeld en ontzaad
– 1 theelepel komijn
– 4 soeplepels tomatensaus
– Olijfolie
– 1 snuifje saffraan
– Zout
– Peper
Laat de witte bonen een hele nacht weken.
Doe het vlees, de bonen, de gehakte ajuin, de fijngesneden tomaten, de kruiden, de tomatensaus en de olijfolie in een kookpot.
Bedek met water en sluit de pot. Kook op matig vuur gedurende ongeveer 30 minuten. Laat op een laag vuurtje sudderen zodra de bonen gaar zijn, tot de saus dik wordt.
Tajine Souiri
Lamstajine met kaneel
Tajine met zilveruitjes
Tajine met aardappelen en olijven
Tajine met zeeduivel
Lamstajine met zuidvruchten
