Geen stress, wel een schaap: Marokkaanse hotels scoren met ’all-in’ offerfeest

Sommige accommodaties kopen zelf schapen voor de gasten, terwijl andere families hun eigen dier meebrengen naar het hotel. Slagers verwerken het vlees in een paar uur tijd tot gekoelde pakketten. Ali Chaoui, eigenaar van het hotel Eden Andalou in Marrakesh, biedt deze service al 18 jaar aan. Volgens hem is zijn hotel de pionier in Marokko met dit concept. Ongeveer vijftien dagen voor het feest is zijn hotel volledig volgeboekt, waarbij 30 procent van de gasten speciaal voor deze formule komt.

Lees ook : Officieel: Saoedi-Arabië maakt datum Aid al-Adha bekend

De hotellier legt aan Médias24 uit dat deze specifieke formule verschilt van de standaard arrangementen rondom de feestdag. Die zijn vaak gericht op mensen die het offeren overslaan en de vrije dagen gebruiken om te reizen. Chaoui geeft aan dat zijn aanbod juist inspeelt op gezinnen die de traditie wel willen vieren, maar de bijbehorende organisatie willen vermijden. Volgens de eigenaar gaat het om het ontlasten van de familie bij het slachten, snijden, schoonmaken en opslaan van het vlees. Sommige gasten nemen het vlees mee naar huis, terwijl anderen het weggeven.

De praktijk is echter niet onomstreden binnen de hotelsector. Een voorzitter van een hotelketen in Marrakesh en Agadir weigert de formule grootschalig in te voeren en staat gasten niet toe zelf een schaap mee te nemen. Hij benadrukt dat een hotel geen openbaar slachthuis is en dat de logistieke en sanitaire risico’s te groot zijn. Zonder de juiste infrastructuur is het handhaven van de koelketen voor tientallen karkassen complex. Daarnaast ontbreken vaak de specifieke vaardigheden en de officiële vergunningen van de voedselveiligheidsautoriteit ONSSA.

Lees ook : Crisis rond Eid ul-Adha: Marokkaanse veemarkten blijven leeg

De ondernemer waarschuwt voor de strafrechtelijke verantwoordelijkheid die deze praktijk met zich meebrengt. Volgens hem heeft een commercieel servicebedrijf in theorie niet het recht om op grote schaal te slachten en te villen zonder de goedkeuring van de gezondheidsautoriteiten. Het risico op zieke dieren die door klanten worden binnengebracht, weegt voor hem niet op tegen het commercieel voordeel. Hoewel hij erkent dat het product aan populariteit wint, houdt hij vast aan zijn standpunt en stelt dat ieder zijn eigen vak moet uitoefenen.