– 500 g brick- of filodeeg
– 1 losgeklopt eigeel
– Frituurolie
– Honing
– 100 g gepelde, lichtje geroosterde en grof gemalen amandelen
Amandelspijs
– 500 g gepelde amandelen
– 250 g fijne suiker
– 50 g boter
– Een snufje Arabische gom
– 3 eetlepels oranjebloesemwater
Dadelpasta
– 300 g dadels
– 1/4 theelepel kaneel
Hak de gepelde amandelen met de suiker fijn in een keukenmachine. Doe het amandelmengsel in een grote kom. Voeg de boter, Arabische gom en oranjebloesemwater toe en meng goed door elkaar.
Was, ontpit en maal de dadels tot een pasta in een keukenmachine. Doe het dadelmengsel in een kom, voeg kaneel toe en meng goed met de handen. Maak kleine balletjes met het mengsel.
Vorm iets grotere balletjes met de amandelspijs, maak een gaatje in het midden van elke amandelspijsballetje en duw er een balletje dadelpasta in.
Snijd de vellen filodeeg in lange repen, leg een balletje vulling aan het eind van elke reep en vouw in een driehoekvorm. Plak de randen dicht met eigeel.
Bak de briwats enkele minuten in hete frituurolie tot ze mooi goudkleurig zijn. Dompel nadien de briwats snel onder in lichtjes opgewarmde honing en decoreer met grof gemalen amandelen. Dien koud op.
Melkbroodjes met sesamzaden
Appelbeignets
Bladerdeeggebak met noten
Amandelsigaartjes
Spiraalgebakjes
Notenkoekjes
