- Marokko
Mounia Ezzaher dacht na een prestigieuze hotelopleiding precies te weten hoe ze het familiebedrijf in Essaouira moest moderniseren. Haar eerste voorstellen werden vrijwel allemaal afgewezen. Vier jaar later zijn bijna al diezelfde ideeën alsnog ingevoerd.
De jonge Marokkaanse studeerde aan de École hôtelière de Lausanne en deed ervaring op bij Mandarin Oriental. Op haar 24e keerde ze terug naar de hotels van haar ouders met de ambitie om onmiddellijk grote veranderingen door te voeren.
Op Bladna.nl : Marokkaanse hotels schitteren op lijst met beste adressen ter wereld
"Ik wilde alles in één keer revolutioneren", vertelt ze aan Forbes. De reacties binnen het bedrijf brachten haar snel terug naar de realiteit.
Mounia had wel internationale opleiding en ervaring, maar medewerkers die al jarenlang in de hotels werkten, beschikten over kennis die niet simpelweg door theorie kon worden vervangen.
Ze veranderde daarom haar aanpak. In plaats van haar plannen direct door te drukken, begon ze eerst te observeren, luisteren en begrijpen hoe het bedrijf dagelijks functioneerde.
Die strategie werkte. Mounia zegt dat bijna alle ideeën die bij haar aankomst werden afgewezen inmiddels toch zijn uitgevoerd. Ze leidt tegenwoordig Villa Maroc en Les Jardins de Villa Maroc.
Villa Maroc bestaat uit vier riads uit de achttiende eeuw in de medina van Essaouira en telt 21 kamers. Haar ouders, de Marokkaanse Abderrahim Ezzaher en de Zwitserse Cornelia Hendry, ontwikkelden het hotel in de jaren 1990. Les Jardins de Villa Maroc beschikt daarnaast over elf ecodomen.
Duurzaamheid speelt er een belangrijke rol. Volgens Mounia komt 70% van de gebruikte energie uit zonnepanelen en wordt het zwembad verwarmd met restmateriaal uit de productie van olijfolie.
Mounia zegt daarnaast dat haar visie op luxe sterk is veranderd. Een mooie kamer en foutloze bediening zijn volgens haar niet voldoende. Vooral de manier waarop een gast wordt behandeld wanneer iets misgaat bepaalt of een verblijf echt wordt onthouden.
Op Bladna.nl : Adriana Karembeu’s Marokkaanse droom
Ook haar eigen rol als directrice ziet ze anders dan vier jaar geleden. Ze vindt dat geen enkele taak onder haar niveau ligt : wanneer het nodig is, moet ook iemand die twee luxehotels leidt zelf een dienblad kunnen pakken en een gast bedienen.
